- Maison Satory, c’est avant tout une cuisine de saison, faite maison, à partir de produits frais du marché.
- Nous travaillons avec des fournisseurs soigneusement sélectionnés pour leurs produits, leur amour du métier mais également pour les valeurs qu’ils défendent dans leur travail.
- C’est aussi des techniques de cuisson modernes alliant notamment la cuisson basse température à des techniques plus classiques.
- Maison Satory c’est un endroit où il fait bon vivre, bien manger et bien boire. Grâce à une très jolie cave bien fournie et au hasard, nous travaillons principalement avec des domaines en biodynamie, bio ou en conversion.
- Que ce soit pour la cuisine comme pour la cave Maison Satory est totalement et volontairement éthique de justesse. Nos cartes sont composées de plats et de vins pour « toutes les bourses » afin que notre savoir-faire comme un grand cru puisse ravir tout public.
- Nous avons également à cœur de toujours proposer à nos clients un excellent rapport qualité prix.
- Maison Satory c’est aussi le rêve du chef François Cresp et de la directrice de restaurant Cynda Bouzi qui souhaitent faire fleurir leur partenariat dans la vie professionnelle à l’image de leur vie privée.
- François Cresp, chef de la Maison Bleue, 7 Place Franz Litsz, à Paris depuis 2015 et gérant depuis 2019 est un talentueux chef de 38 ans avec 20 ans d’expérience.
- Il a su depuis 5 ans faire valoir ses deux casquettes de Chef de cuisine et Chef d’entreprise avec brio.
- Sa partenaire dans la vie et dans le travail, Cynda Bouzi, possède également une expérience de près d’une vingtaine d’année dans le domaine et a su monter en puissance dans sa carrière avec la direction autonome de la brasserie Les Fauves, Boulevard Edgar Quinet, à Paris de 2019 à 2022, avant de décider de travailler à la Maison Bleue et de murir le projet d’un restaurant.
- Après leur emménagement en à Versailles en novembre 2023, la recherche d’un fonds de commerce est lancée pour voir émerger aujourd’hui le projet Maison Satory.
- Nous avons également à cœur de toujours proposer à nos clients un excellent rapport qualité prix.
