LA CARTE
Menu du Midi
Les Entrées
Les asperges vertes
asperges vertes grillées, anguille fumée, émulsion wasabi et katsuobushi
14€
Les ravioles de langoustines bretonnes
shiitaké, échalotes, pickles de pomme granny-smith et bisque de langoustine
14€
Foie-gras de canard des Landes fait maison, de la ferme de Jules
pickles et mélange fleur de sel
18€
Le velouté de fèves
fèves, pamplemousse, fêta et balsamique
10€
Les artichauts à la romaine
artichauts frits, aïoli, bœuf séché
12€
Le Tarama
œufs de cabillaud fumés
10€
Les Assiettes à Partager
L'Assiette Mixte
fromages fermiers & charcuteries artisanales
25€
L'Assortiment de Fromages
fermiers au lait cru
21€
L'Assiette de Charcuteries
artisanales
21€
Les Belles Salades
La salade Caesar
salade romaine, poulet jaune du Gatinais grillé, padano, croûtons, radis, jaune d'œuf et sauce Caesar maison
20€
La salade Mékong
vermicelles, saumon cru Label rouge mariné, pommes, radis, coriandre, chou chinois, carottes & vinaigrette gingembre-pistache
20€
La salade Super Nature
quinoa, lentilles corail, chou blanc, pousse d'épinards, fêta, graines et sauce Sriracha
20€
Les Plats
L'Échine de Cochon des Montagnes
marinée au soja & estragon, légumes grillés
26€
Le poulpe grillé
tentacules de poulpe, asperges, petits pois, carottes et jus de crustacés à la vanille et à la citronnelle
26€
La bavette de bœuf Angus
bavette, frites maison et émulsion béarnaise
24€
Le petit pois carottes végétarien
mousseline de petits pois à la menthe, carottes fanes, oignons doux et jus végétal
20€
Le suprême de poulet fermier
semoule frite, navets glacés, coriandre, harissa de datte et jus aux épices
24€
Le Burger Maison Satory
steak haché Aubrac 150g, cheddar maturé, sauce secrète, oignon frais, romaine, pickles de concombre, oignon frit & frites maison
20€
Supplément Bacon
3€
Le Menu Enfant
(avec un sirop au choix) steak haché Aubrac 150g, frites maison ou légumes grillés
12€
Les Desserts
Le Paris-Brest Revisité
chou géant, crème pralinée aux noisettes et amandes
12€
La Tarte au Citron Revisitée
crème citron à l'huile d'olive, sablé à l'aneth, meringue italienne, concombre et gel gin-fizz
12€
Le Cheesecake
citron vert & coulis de fruits rouges
10€
La Pavlova aux fraises
ganache montée verveine, fraises et meringue
12€
Mi-cuit au Chocolat
comme un Snickers, cœur coulant cacahuète, caramel vanille et cacahuètes caramélisées (10mn d'attente)
12€
La Crème brûlée
à la vanille et au cognac
10€
Flambée au cognac
3€
Le Café Gourmand
assortiment de trois desserts servi avec un café (+1 avec un thé)
10€
La Portion de Fromage Individuelle
9€
Les Glaces artisanales de La Courtisane
demandez les parfums
1 boule
5€
2 boules
8€
3 boules
10€
Prix en euros, service compris.
Menu du Soir
Les Entrées
Les asperges vertes
asperges vertes grillées, anguille fumée, émulsion wasabi et katsuobushi
14€
Les ravioles de langoustines bretonnes
shiitaké, échalotes, pickles de pomme granny-smith et bisque de langoustine
14€
Foie-gras de canard des Landes fait maison, de la ferme de Jules
pickles et mélange fleur de sel
18€
Le velouté de fèves
fèves, pamplemousse, fêta et balsamique
10€
Les artichauts à la romaine
artichauts frits, aïoli, bœuf séché
12€
Le Tarama
œufs de cabillaud fumés
10€
Les Assiettes à Partager
L'Assiette Mixte
fromages fermiers & charcuteries artisanales
25€
L'Assortiment de Fromages
fermiers au lait cru
21€
L'Assiette de Charcuteries
artisanales
21€
Les Belles Salades
La salade Caesar
salade romaine, poulet jaune du Gatinais grillé, padano, croûtons, radis, jaune d'œuf et sauce Caesar maison
20€
La salade Mékong
vermicelles, saumon cru Label rouge mariné, pommes, radis, coriandre, chou chinois, carottes & vinaigrette gingembre-pistache
20€
La salade Super Nature
quinoa, lentilles corail, chou blanc, pousse d'épinards, fêta, graines et sauce Sriracha
20€
Les Plats
L'Échine de Cochon des Montagnes
marinée soja & estragon, légumes grillés
26€
Le poulpe grillé
tentacules de poulpe, asperges, petits pois, carottes et jus de crustacés à la vanille et à la citronnelle
26€
La bavette de bœuf Angus
bavette de bœuf, purée au beurre, asperges blanches et sauce chimichurri
26€
Le magret de canard des Landes
semoule frite, navets glacés, coriandre, harissa de datte et jus aux épices
24€
Le Poisson du jour
poisson, grenailles, fenouil, asperges vertes et jus bouillabaisse langoustine
28€
Le petit pois carottes végétarien
mousseline de petits pois à la menthe, carottes fanes, oignons doux et jus végétal
20€
Le Burger Maison Satory
steak haché Aubrac 150g, cheddar maturé, sauce secrète, oignon frais, romaine, pickles de concombre, oignon frit & frites maison
20€
Supplément Bacon
3€
Le Menu Enfant
(avec un sirop au choix) steak haché Aubrac 150g, frites maison ou légumes grillés
12€
Les Desserts
Le Paris-Brest Revisité
chou géant, crème pralinée aux noisettes et amandes
12€
La Tarte au Citron Revisitée
crème citron à l'huile d'olive, sablé à l'aneth, meringue italienne, concombre et gel gin-fizz
12€
Le Cheesecake
citron vert & coulis de fruits rouges
10€
La Pavlova aux fraises
ganache montée verveine, fraises et meringue
12€
Mi-cuit au Chocolat
comme un Snickers, cœur coulant cacahuète, caramel vanille et cacahuètes caramélisées (10mn d'attente)
12€
La Crème brûlée
à la vanille et au cognac
10€
Flambée au cognac
3€
Le baba au rhum de la Maison Satory
baba, sirop rhum passion citronnelle et chantilly rhum et vanille
14€
Le Café Gourmand
assortiment de trois desserts servi avec un café (+1 avec un thé)
10€
La Portion de Fromage Individuelle
9€
Les Glaces artisanales de La Courtisane
demandez les parfums
1 boule
5€
2 boules
8€
3 boules
10€
Prix en euros, service compris.
Menu 15h - 19h
Les Entrées
Le Tarama
œufs de cabillaud fumés
10€
Foie-gras de canard des Landes fait maison, de la ferme de Jules
pickles et mélange fleur de sel
18€
Le velouté de fèves
fèves, pamplemousse, fêta et balsamique
10€
Les Belles Salades
La salade Caesar
salade romaine, poulet jaune du Gatinais grillé, padano, croûtons, radis, jaune d'œuf et sauce Caesar maison
20€
La salade Mékong
vermicelles, saumon cru Label rouge mariné, pommes, radis, coriandre, chou chinois, carottes & vinaigrette gingembre-pistache
20€
La salade Super Nature
quinoa, lentilles corail, chou blanc, pousse d'épinards, fêta, graines et sauce Sriracha
20€
Les Assiettes à Partager
L'Assiette Mixte
fromages fermiers et charcuteries artisanales
25€
L'Assortiment de Fromages
fermiers au lait cru
21€
L'Assiette de Charcuteries
artisanales
21€
Les Plats
La Bavette de Bœuf Angus
frites maison & béarnaise au siphon
24€
L'Échine de Cochon des Montagnes
marinée soja & estragon, légumes grillés
26€
Le Petit pois carottes végétarien
mousseline de petits pois à la menthe, carottes fanes, oignons doux et jus végétal, beignets de pois chiches menthe fêta
20€
Le Burger Maison Satory
steak haché Aubrac 150g, cheddar maturé, sauce secrète, oignon frais, romaine, pickles de concombre, oignon frit & frites maison
20€
Supplément bacon
3€
Le Menu Enfant
(avec un sirop au choix) steak haché Aubrac 150g, frites maison ou légumes grillés
12€
Les Desserts
Le Paris-Brest Revisité
chou géant, crème pralinée aux noisettes et amandes
12€
La Crème brûlée
à la vanille et au cognac
10€
Flambée au cognac
3€
Le Cheesecake
citron vert & coulis de fruits rouges
10€
Mi-cuit au Chocolat
comme un Snickers, cœur coulant cacahuète, caramel vanille et cacahuètes caramélisées (10mn d'attente)
12€
Le Café gourmand
assortiment de trois desserts servi avec un café (thé +1€)
10€
La Portion de Fromage Individuelle
9€
Les Glaces artisanales de La Courtisane
demandez les parfums
1 boule
5€
2 boules
8€
3 boules
10€
Prix en euros, service compris.
Le rythme de la salle
Notre cuisine est ouverte en continu, du lundi au dimanche, de 12h à 22h30.
Que ce soit pour un déjeuner, un goûter tardif, un apéritif ou un dîner, vous êtes les bienvenus à toute heure de la journée !
Notre carte évolue selon les moments : le midi, une offre plus légère et rapide, idéale pour une pause gourmande ; l’après-midi, des petites faims, des douceurs et des verres à partager ; le soir, une carte plus étoffée, pensée pour prendre le temps de savourer.
Chaque moment a sa carte, mais toujours dans le respect de notre philosophie : du fait maison, des produits frais, et une cuisine de saison.
Les Apéritifs
Kir au vin blanc (14cl)
7€
Kir Royal au champagne (14cl)
17€
Coupe de Champagne Lenoble Extra Brut (14cl)
17€
Coupe de Prosecco (14cl)
8€
Pastis Henri Bardouin (2cl)
5€
Vermouth rouge ou blanc Dolin
6€
Porto
Sagres Tawny, Sagres Ruby
6€
Americano, Negroni (9cl)
12€
Aperol Spritz (9cl)
14€
Les Cocktails
Les Spritzs
Aperol Spritz (9cl)
14€
Spritz au Sureau (9cl)
14€
Les Classiques
Gin tonic à l’olive (5cl)
Gin Manguin, Oli gin, artonic indian tonic
14€
Negroni (12cl)
Campari, Gin Citadelle et Vermouth Dolin rouge
12€
Old Fashion (6cl)
Bourbon Four Roses, Angostura Bitter, orange
14€
Amaretto Sour (12cl)
Amaretto Walcher, citron vert
14€
Expresso Martini (12cl)
Vodka Nuage, Khalua, expresso
14€
Les Cocktails sans Alcool
Spritz sans Alcool (25cl)
SPRZ-N°1 – Spritz sans alcool & Tonic
10€
Amaretto Sour sans alcool (12cl)
Adriatico – Amaretto Zéro, citron vert
10€
Les Spiritueux (4cl)
Les whiskies
Bellevoye, Bleu
triple malt – France
14€
Talisker Port Rughe Skye
single malt – Écosse
14€
Bulleit, Rye
États-Unis
14€
Le Gin
Hendrick’s, Original
Écosse
12€
Citadelle, Original
France
14€
Manguin, Oli’gin
France
15€
La vodka
Grey Goose, Original
France
14€
Les rhums
Havana Club
añejo 3 ans – Cuba
8€
Eminente
Reserva 7 ans – Cuba
16€
Zacapa, Sistema Solera
Guatemala
18€
Les Autres Spiritueux (4cl)
Tequila Altos Olmeca Blanco
Mexique
10€
Cachaça, Sagatiba Cristalina
Brésil
10€
Amaretto BIO, Walcher
Italie
6€
Limoncello BIO, Walcher
Italie
6€
Menthe Pastille, Giffard
France
6€
Bas Armagnac, Laballe, Résistance
France
14€
Cognac, Courvoisier VSOP
France
14€
Calvados Coquerel XO
France
14€
Grande Réserve Miclo, Eaux de vie
12€
Vieille Poire de Souillac
poire, mirabelle
12€
Les Bières
Pression
1664 blonde 25cl
5€
1664 blonde 50cl
9,50€
Bouteille
Bière sans alcool Heineken 0,0° (33cl)
7€
Les Boissons Fraîches
Limonade artisanale Vitteaut (25cl)
5€
Citronnade Bergamote Gingembre (50cl)
5€
Café Glacé, Latte Glacé (50cl)
5€
Supplément sirop (vanille, caramel)
0,50€
Artonic Indian Tonic, Ginger Beer (25cl)
7€
Thé glacé maison (50cl)
6€
Perrier (33cl)
5€
Vittel (25cl)
4,50€
Supplément sirop (grenadine, menthe, pêche, citron)
0,50€
Jus de fruits artisanal Récolt Bio (25cl)
orange, pomme, tomate, pomme-fraise, pomme-abricot
7€
Coca-Cola, Coca-Cola Zero (33cl)
5€
Orangina (25cl)
5€
Les Eaux Minérales
au cours du repas
Evian, San Pellegrino (50cl)
5,50€
Evian, San Pellegrino (75cl)
7,50€
Les Boissons Chaudes
Expresso, café allongé, décaféiné
2,50€
Café noisette
2,60€
Double expresso
4€
Café crème, chocolat chaud
4,50€
Capuccino, café viennois, chocolat viennois
5,50€
Thé Kusmi
English Breakfast bio, Earl Grey bio, thé vert de Chine bio, thé vert à la menthe bio
5,50€
Infusions Kusmi Tea
camomille bio, verveine bio, verveine menthe bio, thym citronné bio, rooibos vanille bio
5,50€
Prix en euros, service compris.
Carte des Vins
Verre 14cl / Pichet 46cl / Bouteille 75cl
Les Bulles
Verre 14cl / Bouteille 75cl
Prosecco DOC – Ca' Bolani
Glera
8,50€ / 40€
Champagne Lenoble Extra Brut V21
Pinot Meunier, Chardonnay, Pinot Noir
16€ / 90€
Champagne Lenoble Rosé V19
Chardonnay, Pinot Noir
90€
Champagne Lenoble Rosé V19 (grand format)
Chardonnay, Pinot Noir
130€
Champagne Lenoble Blanc de Blancs
Chardonnay
120€
Les Vins Rosés
IGP Méditerranée – Demoiselle Sans-Gêne, Bio
Merlot, Viognier, Colombard, Counoise
6,50€ / 18€ / 41€
Côtes de Provence AOC – By Ott
Grenache (60%), Cinsault (7%), Syrah (7%), Mourvèdre (7%)
41€
Les Vins Blancs
Val de Loire
Anjou Blanc AOC – Ch. de la Roulerie, Le P'tit Chenin, Bio
Chenin
8€ / 24€ / 35€
Muscadet Sèvre et Maine AOC – Famille Lieubeau-Confluent, Bio
Melon de Bourgogne
8€ / 24€ / 35€
Sud-Ouest
IGP Côtes de Gascogne – Dne. de Maouries, Les Fruits Moelleux, Bio
Gros Manseng (80%) et Petit Manseng (20%)
7€ / 21€ / 29€
Bourgogne et Beaujolais
Beaujolais Blanc AOC – Château de Corcelles, Bio
Chardonnay
8€ / 24€ / 35€
Chablis AOC – Domaine George
Chardonnay
50€
Vallée du Rhône
Côtes du Rhône AOP – Domaine de Montézargues, Bio
Grenache Blanc, Bourboulenc, Clairette
8€ / 24€ / 35€
Alsace
Alsace Pinot Blanc AOP – Cave de Ribeauvillé, Collection
Pinot Blanc
8€ / 24€ / 35€
Alsace Riesling AOC – Dne. Ch. Mittnacht, Terres d'Étoiles, Biodynamie
Riesling
9,50€ / 28,50€ / 44€
Languedoc
Languedoc Blanc AOP – Château d'Assas
Rolle (50%), Roussanne (40%), Viognier (10%)
7€ / 21€ / 31€
Les Vins Rouges
Val de Loire
Chinon AOC – Château Vaugaudry
Cabernet Franc
8€ / 24€ / 35€
Bourgueil AOC – Trinch, Bio, Catherine et Pierre Breton
Cabernet Franc
8€ / 24€ / 35€
Pinot Noir AOC – Esprit Libre, Biodynamie Ch. Mittnacht
Pinot Noir
55€
Bourgogne et Beaujolais
Brouilly AOC – Les pas perdus, Zéro Sulfites NoSO2
Gamay
8€ / 24€ / 35€
Hautes Côtes de Nuits AOP – Domaine Pierre Laurent
Pinot Noir
55€
Vallée du Rhône
Côtes-du-Rhône AOC – Pierre Rougon, Les Trois Garçons, Bio
Grenache, Syrah et Cinsault
7€ / 21€ / 29€
Beaumes de Venise AOC – Domaine Pierre Rougon
Grenache (70%), Syrah (25%), Viognier (5%)
8€ / 24€ / 35€
Bordeaux
Castillon Côtes de Bordeaux AOC – Château Beynat, Bio
Merlot (80%), Cabernet Franc (20%)
8€ / 24€ / 35€
Saint-Émilion AOC, Bio – L'Esprit de Château Belle Assise Coureau
Merlot (100%)
9,50€ / 28,50€ / 44€
Margaux AOC – Cru Bourgeois – Château Paveil de Luze 2018
Cabernet Sauvignon (80%), Merlot (20%)
65€
Languedoc
IGP Pays d'Oc, Pinot Noir – Laroche, La Chevalière, Bio
Pinot Noir
8,50€ / 24€ / 35€
Fitou AOC – Domaine Bertrand-Bergé, Bio
Carignan, Grenache, Syrah et Mourvèdre
8,50€ / 26€ / 40€
Prix en euros, service compris.